Mersin’in Tarsus ilçesinde hava sıcaklıklarının 40 dereceyi aştığı bu günlerde mangallık kömür üretenlerin zorlu mesaisi devam ediyor. Yüksek sıcaklık ve nem oranının işçilerin günlük yaşamını etkilediği Tarsus’ta, mangal kömürü üreticileri adeta doğayla yarışıyor. Her yıl Mart ayında başlayan ve sonbahara kadar süren mangal kömürü üretimi, sıcak havaya rağmen büyük bir titizlikle yürütülüyor.
Öbeklerde Günlerce Süren Kontrollü Yakma Süreci
Üretim süreci oldukça zahmetli. Toplanan odunlar, geniş bir alanda küçük tepecikler hâline getirilerek öbekler oluşturuluyor. Daha sonra bu öbekler saman ve toprak ile kapatılarak kontrollü şekilde yakılıyor. İçten içe yanan odunlar, yaklaşık 25–30 gün süren bir işlemden geçerek mangal kömürüne dönüşüyor. Bu süreç boyunca öbeklerin sürekli olarak izlenmesi gerekiyor; herhangi bir dikkatsizlik, kömürlerin tamamen yanmasına veya sönmesine yol açabiliyor. Üreticiler geceli gündüzlü nöbet tutarak öbeklerin doğru sıcaklıkta ve kontrollü bir şekilde yanmasını sağlıyor.
Paketleme ve Satışa Hazırlık
Kömürler, üretim sürecinin sonunda çuvallanarak satışa hazır hâle getiriliyor. Üreticilerden Zozan Dursun, süreç hakkında şunları aktardı: "Yapılan kömürler buraya getiriliyor. Biz de burada kilolarına göre paketleme yapıyoruz." Paketleme işlemi, kömürlerin farklı ağırlıklarda ve düzenli bir şekilde müşteriye ulaşmasını sağlıyor.
İşçilerin Sıcakla Mücadelesi
Sıcak havaya rağmen çalışan işçiler, kömür üretiminin zahmetini ve sıcaklığını gözler önüne seriyor. Hatip Bağış, "Kömürlerin ısısıyla 80-90 dereceyi buluyor. Millete hizmet etmek için mangal kömürü üretiyoruz" diyerek işin zorluğunu dile getirdi.
Narenciye Odunlarından Mangal Kömürüne
Üreticilerden Veysi Turan, süreci detaylandırarak, "Narenciye odunları bahçelerden buraya gelip işlem görüyor, ardından bir ay boyunca yanıyor. Öbeklerdeki odunlar gece gündüz izleniyor. 10 gün boyunca naylon altında tutuluyor ve sönmesi sağlanıyor. Bu süreçten sonra kömür hazır hâle geliyor. Yaptığımız öbeklerde odunlar yanıyor, kömür oluyor. Tabi ki bu süreç boyunca gece gündüz bakıyoruz" ifadelerini kullandı. Turan’ın anlattıkları, mangal kömürü üretiminin ne kadar titiz bir iş gerektirdiğini bir kez daha gözler önüne seriyor. Mersin’in Tarsus ilçesinde mangal kömürü üretimi, sıcak hava ve uzun süren yakma süreçlerine rağmen devam ediyor. Üreticiler ve işçiler, hem emeklerini hem de sağlıklı üretim sürecini koruyarak tüketicilerin mangal keyfini kesintisiz yaşamasını sağlıyor.
