Vitamin ve mineral açısından zengin bir besin olan kabak çekirdeği, son dönemde yaşanan fiyat artışıyla gündemde. Kilosu 500 TL’ye kadar çıkan ürün, artık kuruyemiş tezgâhlarında gramla satılıyor. Uzmanlar, artışın temel nedenleri arasında tarımsal üretim maliyetlerindeki yükseliş ve rekolte düşüşünü gösteriyor.
Artan Tarla Maliyetleri Fiyata Yansıdı
Kabak çekirdeğindeki yüksek fiyat artışının temelinde, tarladaki üretim maliyetlerinin katlanması yatıyor. Gübre, mazot, sulama ve işçilik gibi girdi kalemlerinde yaşanan zamlar, üreticiyi zor durumda bırakırken, bu durum doğrudan ürün fiyatlarına yansıdı.
Üreticiler, özellikle bu sezon rekoltede de ciddi düşüş yaşandığını belirterek, fiyat artışının kaçınılmaz hale geldiğini ifade ediyor. Sektör temsilcileri, sadece kabak çekirdeği değil, birçok kuruyemiş ürününde de benzer fiyat artışlarının yaşandığına dikkat çekiyor.
Kuruyemişçiler: “Kilo ile Alan Kalmadı”
Yüksek fiyatlar, tüketici davranışlarını da doğrudan etkiledi. Kabak çekirdeği artık birçok yerde 50 ya da 100 gramlık porsiyonlarla satılıyor. Kuruyemiş satıcıları, “Eskiden kiloyla alınan bir üründü, şimdi vatandaş tadımlık alıyor. Fiyatı neredeyse et ile yarışır durumda” diyerek durumu özetliyor.
Bazı bölgelerde kabak çekirdeğinin fiyatı 500 TL’yi aşarken, bu artışın ilerleyen haftalarda daha da sürebileceği ifade ediliyor.
Sağlık Açısından Değeri Büyük
Fiyatı artsa da kabak çekirdeği sağlık açısından oldukça kıymetli bir gıda. Magnezyum, çinko, E vitamini ve antioksidan açısından zengin olan bu ürün; bağışıklık sistemini güçlendiriyor, kalp sağlığını destekliyor ve iltihap giderici etkisiyle biliniyor. Ayrıca uyku kalitesini artırıcı özellikleriyle de öne çıkıyor.
Kabak çekirdeği, Türkiye'nin yanı sıra Meksika, Arjantin ve Çin gibi ülkelerde de yaygın biçimde tüketiliyor.