Kırıkkale’nin Aşağımahmutlar Mahallesi’nde girişimci bir kadın olan Özlem Özyön, eşi Çetin Özyön’le birlikte 4 yıldır tamamen doğal yollarla sirke üretiyor. Evlerinin bir bölümünü üretim alanına çeviren çift, organik meyveler, doğal kaynak suyu, bal ve zemzem suyuyla fermente ettikleri 30 farklı çeşit sirkeyi sofralara ulaştırıyor. Bu özel üretim yöntemi sayesinde doğal sirkeler yalnızca lezzetli değil, aynı zamanda sağlıklı ve şifa deposu olarak dikkat çekiyor.
ATADAN KALMA TARİFLERLE SAĞLIK ÜRETİYORLAR
Sirke üretiminde geleneksel yöntemleri benimsediklerini belirten Özlem Özyön, ürünlerinde şeker yerine bal kullandıklarını, fermente süreci içinse zemzem suyu ve doğal kaynak suyu tercih ettiklerini söyledi. “Meyvelerin ilaçsız ve organik olmasına çok dikkat ediyorum. Sirkenin oluşması için suyun canlı olması gerekiyor. Bu yüzden doğal kaynak suyuyla çalışıyoruz. Ayrıca içine biraz da organik sirke ekliyoruz ki fermantasyon süreci sağlıklı ilerlesin” dedi. Hazırladıkları karışımları 15 günde bir karıştırdıklarını belirten Özyön, en az 3 ay boyunca dinlenmeye bıraktıklarını vurguladı.
Çetin Özyön ise bu üretim biçiminin ailelerinden kendilerine miras kaldığını belirterek, “Ebelerimizden, dedelerimizden öğrendiğimiz yöntemlerle üretim yapıyoruz. Doğal sirkenin özellikle sindirim, mide ve bağırsak sağlığına çok faydası var. Her bitkinin bedende etki ettiği farklı noktalar bulunur. Sirke ise bunları daha yoğun biçimde taşır” dedi.
ISPARTA GÜLÜNDEN AHLATA, 30 FARKLI SİRKE ÇEŞİDİ
Ürettikleri sirkelerin çeşitliliği de oldukça dikkat çekici. Isparta gülü, kızılcık, ahlat, kekik, elma, ananas, vişne, kiraz ve ıhlamur gibi 30’a yakın doğal malzemeden sirke hazırladıklarını söyleyen çift, ayrıca çam kozalağından nefes yollarına iyi gelen şurup ve Balıkesir’den temin ettikleri kantaron çiçekleriyle kantaron yağı da üretiyor. Bu ürünlerin hepsi hem sağlığa hem de ev bütçesine katkı sunuyor.
KADIN ÜRETİCİLERE ÜCRETSİZ SATIŞ DESTEĞİ
Kırıkkale Belediyesi’nin kadın üreticilere verdiği destekten de söz eden Özlem Özyön, “Sayın Belediye Başkanımız Ahmet Önal sayesinde Büyükşehir Parkı içinde ücretsiz satış alanı tahsis edildi. Burada kadınlar olarak kendi ürettiğimiz ürünleri halkla buluşturabiliyoruz. Bu destek bizler için çok kıymetli” ifadelerini kullandı.
Tamamen doğal malzemeler ve geleneksel yöntemlerle hazırlanan bu şifa kaynağı sirkeler, hem doğal yaşama dönüşün hem de kadın emeğinin en güzel örneklerinden biri olarak dikkat çekiyor. Kırıkkale’den Türkiye’ye yayılan bu doğal sağlık yolculuğu, her damlasında doğallığı ve emeği taşıyor.
