Mersin, yalnızca denizi, güneşi ve tarihiyle değil; aynı zamanda zengin mutfağıyla da dikkat çeken şehirlerden biri. Tantuni, kerebiç ve ciğer gibi lezzetlerin yanı sıra Kayseri mutfağından gelip Mersin’de de oldukça sevilen yağlama, hem yerli halkın hem de şehre gelen ziyaretçilerin ilgisini çekiyor. İnce yufkaların arasında kıymalı harç ile hazırlanan yağlama, üzerine yoğurtla servis edilerek adeta bir şölen haline geliyor. Peki, Mersin’de yağlama nerede yenir? İşte en çok tercih edilen mekanlar ve öneriler…
Yağlama Nedir?
Yağlama, bazı yörelerde “şebit yağlaması” olarak da biliniyor. İnce açılmış yufkaların aralarına kavrulmuş kıyma, soğan ve baharat karışımı sürülüyor. Kat kat hazırlanan bu özel yemek, yoğurtla tamamlanıyor. Oldukça doyurucu ve besleyici olan yağlama, son yıllarda Mersin’de birçok restoranın menüsünde yer alıyor.
Mersin’de Yağlama Nerede Yenir?
1. Tantuni Restoranlarının Alternatif Lezzeti
Mersin’in meşhur tantunisi için gidilen birçok restoranda artık yağlama da menülere eklendi. Özellikle şehir merkezindeki tantuni salonları, yağlamayı da özenle hazırlıyor. Böylece ziyaretçiler hem tantuni hem de yağlama tatma imkânı bulabiliyor.
2. Geleneksel Ev Yemekleri Lokantaları
Mersin’in özellikle Yenişehir ve Mezitli ilçelerinde bulunan ev yemekleri lokantalarında yağlama sıklıkla yapılıyor. Ev yapımı lezzet arayanların ilk tercihi olan bu işletmeler, yağlamayı günlük taze yufka ile servis ediyor.
3. Kayseri Mutfağına Özgü Mekanlar
Yağlamanın anavatanı Kayseri olsa da, Mersin’de Kayseri mutfağına özel restoranlarda da bu lezzeti bulmak mümkün. Hem mantı hem de yağlamayı aynı sofrada tatmak isteyenler için bu mekanlar oldukça ilgi çekiyor.
4. Mahalle Fırınlarının Özel Sunumları
Bazı mahalle fırınları ve küçük esnaf lokantaları da yağlamayı kendi yorumlarıyla sunuyor. Özellikle sabah erken saatlerde hazırlanan taze yağlamalar, kısa sürede tükeniyor.
Mersin’de Yağlama Yemek İçin İpuçları
- Yağlama genellikle yoğurtla birlikte servis edildiğinden, yoğurt seçiminin taze olmasına dikkat edin.
- Kalabalık gidildiğinde kat kat servis edilen büyük tabaklar tercih edilebilir.
- Öğle yemeğinde daha çok tüketilen yağlama, akşam saatlerinde bazı mekanlarda bulunmayabiliyor.
Mersin’de yağlama yemek isteyenler için pek çok seçenek bulunuyor. Tantuni salonlarından Kayseri mutfağına özgü restoranlara, ev yemekleri lokantalarından mahalle fırınlarına kadar farklı adreslerde bu özel lezzeti tatmak mümkün. Siz de Mersin’e geldiğinizde mutlaka yağlamayı deneyin ve yöresel mutfak kültürünün zenginliğini keşfedin.
