Mersin, sadece tarihi ve doğal güzellikleriyle değil, aynı zamanda zengin mutfağıyla da adından söz ettirmeye devam ediyor. Başta tantuni olmak üzere birçok özgün lezzeti barındıran Mersin mutfağı, hem yerel halkın hem de kente gelen ziyaretçilerin iştahını kabartıyor.
Tantuni: Mersin’in Efsanesi
Mersin denince akla ilk gelen lezzet hiç kuşkusuz tantuni. İnce ince doğranmış etlerin sacda pişirilmesiyle hazırlanan bu eşsiz yemek, genellikle lavaş ya da ekmek arasında servis ediliyor. İçine ince kıyılmış maydanoz, domates ve isteğe göre acı biber eklenerek servis edilen tantuni, hızlı ama doyurucu bir sokak yemeği olarak öne çıkıyor. Kentte onlarca tantunici, her gün yüzlerce müşteriyi ağırlarken, tantuni artık sadece Mersin’de değil Türkiye’nin dört bir yanında tanınıyor. Ancak gerçek tantuni lezzetinin yerinde, Mersin’de tadılabileceği konusunda kent halkı hemfikir.
Cezerye: Tatlının En Doğal Hali
Havuç, ceviz ve baharatların birleşiminden oluşan cezerye, Mersin’in en özel tatlılarından biri. Hem sağlıklı hem de enerji verici yapısıyla cezerye, yörede geleneksel bir tatlı olarak bayram sofralarının da vazgeçilmezi.
Bugün Mersin’de birçok cezerye imalathanesi bulunuyor ve ürünler yurt içi kadar yurt dışına da gönderiliyor.
Kerebiç: Köpüğüyle Meşhur Bayram Tatlısı
Mersin’e özgü bir diğer tatlı olan kerebiç, özellikle Ramazan Bayramı’nda sofralardan eksik olmuyor. İçinde ceviz ya da fıstık bulunan irmikli hamurun pişirilip üzerine sabun otu köküyle yapılan özel köpüğün eklendiği kerebiç, hafifliğiyle dikkat çekiyor. Mersinli ustaların elinden çıkan kerebiç, şimdilerde online siparişlerle Türkiye’nin birçok noktasına ulaştırılıyor.
Batırık: Hem Meze Hem Ana Yemek
Susam, domates salçası, ince bulgur, nar ekşisi, limon ve baharatlarla yoğrularak yapılan batırık, Mersin sofralarında hem meze hem ana yemek olarak yer buluyor. Yanında marul ya da kıvırcık ile servis edilen bu yöresel lezzet, özellikle yaz aylarında serinletici bir alternatif olarak tüketiliyor.
Kaynar: Misafirlerin Vazgeçilmezi
Mersin mutfağında önemli bir yere sahip olan kaynar, doğum yapan kadınlara ikram edilen özel bir içecek olmasının yanı sıra, misafir ağırlama geleneğinin de parçası. Tarçın, karanfil, zencefil, yeni bahar ve rezene gibi baharatlarla yapılan kaynar, hem sağlık açısından faydalı hem de kokusuyla etkileyici bir içecek.