Tuğçe Dokumacı
Yaz aylarında serinlemek ve hafif yemekler tercih etmek pek çok kişinin önceliği olur. Bu dönemde, sıcak havalara uygun, ferahlatıcı ve besleyici çorba tarifleri popüler seçenekler arasında yer alır.
İşte yaz aylarına özel bazı çorba tarifleri:
-
Ayran Aşı Çorbası: Türk mutfağına özgü bu soğuk çorba, yoğurt, su, buğday (veya bulgur) ve nane ile hazırlanır. Hem ferahlatıcı hem de doyurucudur. Sıcak günlerde iyi bir alternatif sunar.
-
Gazpacho: İspanyol mutfağının vazgeçilmezleri arasında yer alan bu soğuk çorba, domates, salatalık, biber, soğan, sarımsak, zeytinyağı, sirke ve bayat ekmek kullanılarak yapılır. Tamamen çiğ malzemelerden hazırlanan gazpacho, özellikle sıcak havalarda mükemmel bir serinletici olarak hizmet eder.
-
Cacık Çorbası: Yoğurt, salatalık, sarımsak ve bazen de su ile hazırlanan bu soğuk çorba, Türkiye'nin yaz sofralarında sıklıkla yer alır. Bol miktarda nane veya dereotu ile servis edilir.
-
Tarator: Balkan mutfağından bir diğer soğuk çorba olan tarator, yoğurt, salatalık, sarımsak, ceviz ve bazen ekmek içi ile hazırlanır. Özellikle Bulgaristan ve Makedonya'da popülerdir.
-
Avokado Çorbası: Avokado, tavuk suyu veya sebze suyu, limon suyu ve baharatlar ile hazırlanan bu soğuk çorba, yaz mevsiminde hafif ve besleyici bir öğün alternatifi sunar.
-
Salmorejo: Gazpacho'ya benzer bir başka İspanyol çorbası olan salmorejo, daha yoğun bir kıvama sahiptir ve genellikle domates, ekmek, sarımsak, zeytinyağı ve sirke ile yapılır. Üzerine sert haşlanmış yumurta ve jambon kırıntıları serpilerek servis edilir.
Bu çorba tarifleri, yaz aylarında hafif ve sağlıklı beslenmek isteyenler için idealdir. Her biri, sıcak yaz günlerinde ferahlık ve lezzet sunma potansiyeline sahiptir.
