Peki, rengi solmayan, kıtır kıtır bir salatalık turşusu yapmanın sırrı nedir? İşte yaz salatalıklarıyla hazırlayabileceğiniz, son derece pratik ve lezzetli salatalık turşusu tarifi!
MALZEMELER
(Her 1 litrelik kavanoz için ölçü)
1 kg turşuluk salatalık (kornişon)
1 küçük çay bardağı üzüm sirkesi
2 tepeleme tatlı kaşığı salamura tuzu (kaya tuzu)
1 tatlı kaşığı toz şeker
2-3 diş sarımsak
Kavanozu dolduracak kadar kaynar su
YAPILIŞI
1. Hazırlık:
Salatalıkları bol suda iyice yıkayın ve sap kısımlarını kesin. Sarımsakları soyup isteğe göre bütün bırakın veya ikiye bölün.
2. Kavanozları Doldurma:
Yıkanmış salatalıkları cam kavanozlara sıkıca ve dik bir şekilde yerleştirin. Aralara sarımsakları serpiştirin. Her bir kavanozun üzerine tuz, şeker ve sirkeyi ekleyin.
3. Turşuyu Kurma:
Ayrı bir yerde suyu kaynatın. Hazırladığınız kavanozların üzerine, salatalıkları tamamen kaplayacak şekilde kaynar suyu dökün. Kavanozların kapaklarını hiç hava almayacak şekilde sıkıca kapatın.
4. Dinlendirme:
Kapaklarını kapattığınız kavanozları temiz bir bez üzerine ters çevirin ve üzerini örterek bir gece boyunca bu şekilde bekletin. Ertesi gün turşularınız servise hazırdır.
PÜF NOKTALARI
Turşunuzun kütür kütür olması için taze, sert ve ezilmemiş salatalıkları tercih edin.
Lezzet ve sağlık açısından mutlaka cam kavanoz kullanın.
Kullandığınız suyun kaynar olması, turşunun hem hızlı olgunlaşmasını hem de kıtır kalmasını sağlar.
