Mersin mutfağının özgün tatları arasında yer alan Mersin usulü kısır, hem kolay hazırlanışı hem de damakta bıraktığı eşsiz lezzetle dikkat çekiyor. Günlük sofralardan özel davetlere kadar her öğünde tercih edilen bu tarif, yöresel mutfağa ilgi duyanların da gözdesi haline gelmiş durumda. Peki, Mersin usulü kısır nasıl yapılır, hangi malzemeler gerekiyor? İşte, merak edilen tüm detaylar…
MERSİN USULÜ KISIR TARİFİ!
Malzemeler
2 su bardağı ince bulgur
1,5 su bardağı sıcak su
1 yemek kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı domates salçası
1 çay bardağı zeytinyağı
2 yemek kaşığı nar ekşisi
1 adet limon suyu
1 tatlı kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı kimyon
1 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı tuz
6-7 dal taze soğan
Yarım demet maydanoz
Yarım demet nane
Yarım demet dereotu
1 adet salatalık
1 adet domates
Yapılışı
- Bulguru derin bir kaba alın ve üzerine sıcak suyu ekleyip üzerini kapatın. 10 dakika kadar demlenmeye bırakın.
- Bulgurlar yumuşayınca içine domates ve biber salçasını ekleyip iyice karıştırın.
- Zeytinyağı, limon suyu, nar ekşisi ve baharatları ilave ederek harmanlayın.
- İnce doğranmış taze soğan, maydanoz, nane ve dereotunu karışıma ekleyin.
- Küp küp doğranmış domates ve salatalığı da kısırın içine katın, tüm malzemeleri güzelce karıştırın.
- Servis tabağına alın, yanına marul veya kıvırcık yapraklarıyla sunun.
Püf Noktası
Mersin usulü kısırın lezzetini artıran en önemli detay bol yeşillik ve nar ekşisidir. Ayrıca bulguru çok fazla şişirmeden diri bırakmak kısırın tane tane olmasını sağlar.
