Mersin’in sokakları, sadece güneşi ve deniziyle değil, aynı zamanda eşsiz lezzetleriyle de dikkat çekiyor. Bu lezzetlerin başında gelen midye dolma, artık sadece bir sokak atıştırmalığı olmanın ötesine geçerek kentin kültürel ve ekonomik bir simgesi haline geldi. Hem yerli halk hem de turistler tarafından yoğun ilgi gören midye dolmalar, satıcılarına da ekmek kapısı oluyor.
Sokaktan Mutfağa: Midye Dolmanın Serüveni
Midye dolma, temizlenmiş midyenin içinin baharatlı pilavla doldurulup buharda pişirilmesiyle hazırlanıyor. Pirinç, çeşitli baharatlar ve hafif tuzla harmanlanarak midye kabuklarının içine yerleştiriliyor ve yaklaşık 20-25 dakika kadar kaynatılıyor. Sonuçta ortaya çıkan ürün, limon eşliğinde servis edildiğinde adeta damakta iz bırakıyor. Gecenin ilerleyen saatlerinde açlık bastıranların, akşam yemeğinden önce atıştırmalık arayanların ve sokakta gezerken küçük bir tat arayanların vazgeçilmezi olan bu ürün, farklı boyutlarıyla da her bütçeye hitap ediyor.
Mardin'den Mersin'e Uzanan Bir Gelenek
Midye dolma satıcılarının büyük kısmını Mardinli vatandaşlar oluşturuyor. Pozcu’da faaliyet gösteren ve uzun yıllardır midyecilik yapan Aslan Takak, bu işin adeta bir “hemşehri mesleği” olduğunu belirtiyor. Takak, "Türkiye'nin neresine giderseniz gidin, midye dolma satıcısının Mardinli olduğunu görürsünüz. Bu bizim geleneğimiz haline geldi" diyerek, Mardinli hemşehrilerinin bu alandaki etkisini vurguluyor. Kendisinin de Mardinli olduğunu söyleyen Takak, bu mesleğin babadan oğula geçen bir emek zinciri olduğunu dile getiriyor.
Tüketim Alışkanlıkları Değişiyor, Midyeye İlgi Artıyor
Günümüzde hızlı tüketilen gıdalara olan talep artarken, midye dolma gibi geleneksel sokak lezzetleri hem pratikliği hem de uygun fiyatıyla öne çıkıyor. Paketlenerek de satılabilen midye dolmalar, buzdolabında iki güne kadar tazeliğini koruyabiliyor. Bu yönüyle sadece anlık tüketim değil, evde de rahatça tüketilebilecek bir ürün haline geliyor. Aslan Takak, özellikle gençlerin midye dolmaya olan ilgisinin her geçen gün arttığını belirterek, “İlgiden çok memnunuz. Hem geçimimizi sağlıyoruz hem de insanlara lezzet sunuyoruz” diye konuştu.
