Mersin, sadece Akdeniz’in gözde şehirlerinden biri olmakla kalmıyor, aynı zamanda mutfak kültürüyle de Türkiye’nin öne çıkan lezzet merkezlerinden biri olarak dikkat çekiyor. Kentin sokaklarından düğün salonlarına kadar uzanan yemek kültüründe, yıllardır süregelen tartışmanın merkezinde ise iki efsanevi lezzet bulunuyor: Kebap ve tantuni. Peki Mersinliler ve kent ziyaretçileri bu iki lezzetten hangisine daha çok gönül veriyor?
Tantuni’nin Sokak Zaferi
Mersin’in sokaklarında tantuniciye rastlamamak neredeyse imkânsız. Özellikle öğrencilerin ve gençlerin vazgeçilmezi haline gelen tantuni, ince doğranmış etin sac üzerinde çıtır çıtır kavrulmasıyla hazırlanıyor ve genellikle ekmek veya lavaş arasında servis ediliyor. Lezzeti kadar uygun fiyatıyla da öne çıkan bu sokak lezzeti, sosyal medyada da büyük ilgi görüyor. Gençler #TantuniAşkı etiketiyle paylaşımlar yaparak adeta bir kampanya başlatmış durumda.
Bir öğrencinin sözleri bu durumu özetliyor: “Hem doyurucu, hem ekonomik. Gece açlığını bastırmak için en iyi tercihimiz tantuni.” Kentin sokakları, akşamdan sabaha kadar tantuni kokusuyla adeta sarılıyor. Özellikle gece 01.00’den sonra açlığını bastırmak isteyen Mersinliler, ilk adres olarak tantunicileri seçiyor. Bu da tantuniyi, Mersin’in “gece menüsü kralı” yapıyor.
Kebapçıların Gururu
Öte yandan Mersin’in kebapçıları mangal başında iddialı. Közde pişen biber ve domates eşliğinde sunulan Mersin kebabı, hem kalabalık aile sofralarının hem de özel davetlerin vazgeçilmezi. Kentin geleneksel mutfağının gözdesi olan bu lezzet, özellikle düğünlerde ve özel kutlamalarda ön plana çıkıyor. Bir kebap ustası, “Biz olmasak Mersin mutfağı eksik kalır” diyerek tantuniye karşı iddialı bir duruş sergiliyor.
Turistler arasında da kebap tercih ediliyor. Yerli ve yabancı ziyaretçiler, Mersin’de ilk olarak mangalın başındaki ustaların hünerlerini tatmayı tercih ediyor. Özellikle aileler, geleneksel sofralar için kebabı vazgeçilmez buluyor.
Sosyal Medyada Lezzet Yarışı
Geçtiğimiz hafta sosyal medyada yapılan bir anket, Mersin’in ruhunu simgeleyen lezzetin hangisi olduğunu ortaya koydu: “Kebap mı, tantuni mi?” sorusuna binlerce kişi yanıt verdi. Katılımcıların yüzde 58’i tantuniyi tercih ederken, yüzde 42’si kebap dedi. Özellikle gençlerin tantuniye yöneldiği gözlenirken, turistler kebapla daha çok ilgileniyor. Bu durum, Mersin’in lezzet kültüründe nesiller ve ziyaretçi profilleri arasında ilginç bir denge olduğunu gösteriyor.
Gecelerin ve Düğünlerin Kahramanları
Mersin’in gece hayatında da tantuni ayrı bir yere sahip. Gece geç saatlerde açlığı bastırmak isteyenlerin ilk durağı tantuniciler olurken, kebapçılar genellikle akşam saatlerinde kapanıyor. Bu da tantuniyi gece lezzetinin vazgeçilmezi yapıyor.
Düğünlerde ise durum tam tersine dönüyor. Mersinliler, davetlilerine kebap ikram ederek misafirperverliklerini gösteriyor. Ancak eğlenceden sonra herkesin yolunun bir tantuniciden geçtiği gözlemleniyor. Bir davetli, durumu şöyle özetliyor: “Kebapla doyarız, tantuniyle keyifleniriz.” Bu söz, şehrin bu ikili lezzet kültürünü en net şekilde anlatıyor.
Ezeli Rekabet Sürüyor
Mersin’de “kebap mı, tantuni mi?” tartışması, görünüşe göre asla bitmeyecek. Gençler ve gece kuşları tantuniyi tercih ederken, aileler ve turistler kebapla buluşuyor. Bu çekişme, şehrin mutfak kültürüne dinamizm katıyor ve Mersin’i Türkiye’nin lezzet haritasında zirvede tutuyor. Hem kebabı hem de tantunisiyle iddiasını sürdüren şehir, ziyaretçilerine unutulmaz tatlar sunuyor.
