Mersin mutfağının en bilinen tatlarından biri olan cezerye, hem yapımı kolay hem de damaklarda unutulmaz bir iz bırakan eşsiz aromasıyla dikkat çekiyor. Kandil sofralarında sevdiklerinize ikram edebileceğiniz bu tatlı, manevi atmosferi daha da özel hale getiriyor. İşte kandil gecesine tat katacak cezerye tarifi…
Malzemeler:
1 kg havuç
2 su bardağı toz şeker
1 su bardağı dövülmüş ceviz içi
1 çay kaşığı tarçın
1 çay kaşığı karanfil (isteğe bağlı)
1 paket vanilin
1 su bardağı rendelenmiş Hindistan cevizi (bulamak için)
Hazırlanışı:
Havuçları yıkayıp rendeleyin.
Büyük bir tencerede rendelenen havuçları ve toz şekeri bir araya getirin. Orta ateşte, havuçlar yumuşayana kadar karıştırarak pişirin.
Karışım suyunu çekmeye başlayınca içine ceviz, tarçın, vanilin ve karanfili ekleyin.
Karışım yoğun bir kıvam aldıktan sonra ocağın altını kapatın.
Cezerye harcını soğuması için bir tepsiye dökün ve düzleştirin. Oda sıcaklığında 1-2 saat bekletin.
Karışım soğuyunca küçük kareler halinde kesin ve her birini Hindistan cevizine bulayın.
Servise hazır!
Neden Kandil Gününe Özel?
Cezerye, hem uzun süre dayanabilmesi hem de doğal ve besleyici içeriğiyle kandil gibi özel günlerde misafirlere ikram etmek için idealdir. Rafine olmayan şeker alternatifi arayanlar için de sağlıklı bir seçenek sunar. Ayrıca, ceviz ve havuç gibi enerji veren malzemeler sayesinde oruç tutanlar için tok tutucu bir özelliğe sahiptir.
