Son dönemde hızla artan süt ve üretim maliyetleri, birçok temel gıda ürününde fiyatları yukarı çekti. Ancak içlerinden biri, adeta zam şampiyonu oldu: Kaşar peyniri. Özellikle kahvaltıların ve çocukların tostlarının vazgeçilmezi olan bu ürün, artık orta ve dar gelirli ailelerin alışveriş listesinden çıkmak üzere. Market raflarında yerini korusa da, kaşar peyniri artık birçok vatandaş için sadece uzaktan bakılan bir lüks haline geldi.
Vatandaş: “Çocuklarımıza tost bile yapamaz hale geldik”
Fiyatı 400 TL’ye yaklaşan kaşar peyniri, vatandaşlar arasında ciddi tepki topluyor. Süt fiyatlarındaki artış, işçilik maliyetleri ve üretim zincirindeki genel ekonomik baskılar, kaşar peynirini ulaşılması güç bir ürün haline getirdi. Dar gelirli bir vatandaş, durumun ciddiyetini şu sözlerle özetliyor:
“200 liraya bir kilo kaşar bile alamıyoruz. Soframızdan bir bir gıda ürünleri eksiliyor. Çocuklarımız artık tost bile yiyemiyor. Bu fiyatlarla yaşamak gerçekten çok zor.”
Sadece bir ayda bile fiyatlara gelen zam, özellikle sabit gelirli aileleri doğrudan etkiliyor. Evine düzenli peynir alamayan ailelerin sayısı her geçen gün artıyor.
Temel gıdaya ulaşmak lüks oldu
Kaşar peyniri gibi temel gıda maddelerine erişimde yaşanan zorluklar, gıda enflasyonunun vatandaş üzerindeki doğrudan etkisini gözler önüne seriyor. Gıda fiyatlarındaki genel artışın ötesinde, kaşar peynirinde yaşanan bu ani yükseliş, peynirin artık “temel ihtiyaç” olmaktan çıkmasına neden oldu.
Market zincirlerinin yanı sıra yerel bakkallarda da fiyatlar benzer seviyelerde seyrediyor. Tüketiciler ise bu durum karşısında çaresiz: ya daha az alıyor, ya da tamamen vazgeçiyor.
Uzmanlar uyarıyor: Süt üretiminde sürdürülebilirlik şart
Gıda sektörü temsilcileri ve ziraat uzmanları, artan fiyatların arkasındaki temel nedenin süt üretiminde yaşanan maliyet baskısı olduğunu belirtiyor. Girdi maliyetlerinin yüksekliği, küçük ve orta ölçekli üreticiyi zorlarken, bu durum ürünün raf fiyatına da doğrudan yansıyor.
Eğer sürdürülebilir bir üretim modeli oluşturulamazsa, sadece kaşar değil, diğer süt ürünlerinde de benzer fiyat artışları yaşanabileceği öngörülüyor.
Tüketici ne yapmalı?
Tüketiciler, bütçelerini korumak adına alternatif ürün arayışına yönelmiş durumda. Ancak birçok aile, damak tadı ve besin değeri açısından kaşar peynirine denk bir alternatif bulmakta zorlanıyor. Uzmanlar, fiyatlar normalleşene kadar israfı önlemek, porsiyonları küçültmek ve yerel üreticilerden doğrudan alışveriş yapmak gibi adımların bir nebze çözüm olabileceğini ifade ediyor.
