Mersin’de et sektöründe yaşanan talep düşüşü, ciğer fiyatlarını doğrudan etkiledi. Kasaplarda kilogram fiyatı kırmızı etle neredeyse eşitlenen ciğerin fiyatının, kesilen hayvan sayısındaki azalmaya bağlı olarak yükseldiği bildirildi. Mersin Kasaplar Odası Başkanı Erdal Pekmez, hayvan kesiminin az olmasının sakadat fiyatlarını artırdığını ve ciğer fiyatlarının kırmızı et fiyatlarına yaklaşmasının temel nedeninin de talepteki değişim olduğunu ifade etti.
Kırmızı Et Talebindeki Düşüş Kesimleri Azalttı
Mersin Kasaplar Odası Başkanı Erdal Pekmez, vatandaşın kırmızı ete olan talebinin belirgin şekilde azaldığını vurguladı. Bu durumun et kesimlerine doğrudan yansıdığını aktaran Pekmez, “Esnafımız şu an sakin günler geçiriyor. Vatandaşların ete olan ilgisi oldukça düşük. Talebin azalması kesimlerin de buna paralel olarak düşmesine neden oluyor” dedi. Talebin düşmesiyle birlikte kesim sayılarının azaldığını belirten Pekmez, bu nedenle sakadat ürünlerinde özellikle ciğerde arzın kısıtlandığını söyledi.
Ciğerin Değeri Arttı, Fiyatlar Kırmızı Etle Eşitlendi
Kesilen hayvan sayısının azalması ciğer fiyatlarına ciddi şekilde yansıdı. Pekmez, “Hayvanda azlık olduğu için ciğer gibi sakadat ürünleri değer kazandı ve fiyatı yükseldi. Şu anda ciğerin kilogram fiyatı kırmızı et fiyatlarına çok yakın seviyelere geldi” açıklamasında bulundu. Talebin düşük olmasına rağmen ciğer fiyatlarının yükselmesinin temelinde arz-talep dengesindeki bu değişimin yattığını söyledi.
Kasaplarda Hareketsizlik Sürüyor: Yeni Zam Beklenmiyor
Et fiyatlarının kilogramda 850 TL’ye kadar yükseldiği belirtilirken, yeni bir zam görünmediği kaydedildi. Pekmez, “Şu an et piyasasında ne alıcı ne satıcı var. Dolayısıyla yeni bir et zammı beklemiyoruz. Kasap esnafında işler durgun, adeta yaprak kıpırdamıyor” dedi. Talebin artması durumunda fiyatlarda hareketlilik yaşanabileceğini ifade eden Pekmez, mevcut ekonomik koşullar nedeniyle vatandaşın kırmızı ete yaklaşmakta zorlandığını aktardı.
Mersin’de kırmızı et talebinin düşmesi, hayvan kesimlerinin azalmasına neden olurken, bunun etkisi ciğer fiyatlarına yansıdı. Arzın kısıtlanması ciğerin kırmızı etle yakın fiyat seviyesine yükselmesini sağladı. Kasaplarda ise durgunluk sürüyor, yeni zam beklentisi bulunmuyor. Et piyasasında hareketlilik ancak talebin artmasıyla mümkün olacak.
