Mersin mutfağı, Akdeniz’in taze sebzeleri ve özgün tarifleriyle Türkiye’de öne çıkıyor. Özellikle eylül ayında taze kabak çiçekleriyle hazırlanan kabak çiçeği dolması, şehrin en meşhur lezzetlerinden biri haline geliyor. Peki, Kabak Çiçeği Dolması nasıl yapılır, gerekli malzemeler neler? İşte, merak edilen tüm detaylar…
Malzemeler
20 adet taze kabak çiçeği
1 su bardağı pirinç
1 adet küçük soğan
1/2 çay bardağı zeytinyağı
Tuz, karabiber
Maydanoz ve dereotu (isteğe bağlı)
Yapılışı:
Kabak çiçeklerini dikkatlice yıkayıp saplarını kesin.
Soğanı ince doğrayın ve zeytinyağında kavurun.
Pirinci ekleyip kısa süre kavurduktan sonra tuz, karabiber ve doğranmış yeşillikleri ilave edin.
Hazırladığınız harcı kabak çiçeklerinin içine doldurun ve dolmaları tencereye yerleştirin.
Üzerine hafifçe su ve zeytinyağı gezdirin, kısık ateşte 20–25 dakika pişirin.