Kurban Bayramı tatili günlerine kavuştuk.
Cennet ülkemizde, kıyı şehirlerimizde, doğunun tarihi konaklarında, karadenizde adeta adım atacak yer kalmadı..
Memleket seferleri, tatilciler, köyünü özleyenler yollara düştü çoktan. Müslüman aleminin ibadeti kabul edilen kurban kesme ise yine her yönüyle din alimlerinin en çok anlattığı açıkladığı konu oldu bugünlerde.
Kurban ne için kesilir diye merak edilir;
Allah'a yakınlaşmak, onun rızasını kazanmak anlayışına dayanır.
Bu sebeple kesilecek hayvanın bazı özelliklere sahip olması gerekir, bu hayvanlar koyun, keçi, sığır, manda ve develerden seçilir.
Hayvan yarasız, beresiz, hastalıksız ve sağlıklı, yaşı ve gösterişi uygun olmalı.
Mesela koyun 1, sığır ve manda 2, deve de 5 yaşını doldurmalı.
Uzmanlar, 6 ayını doldurmuş ancak bir yaşında görünen koyunların da kurban olabildiğini söylerler.
Kurban ve kurban bayramı, kesebilenler açısından 'bayram',
Yıl boyunca evine mutfağına ancak sayılır şekilde et giren yoksul kesimler açısından da beslenme ve gıda ihtiyaçlarının desteklendiği,
Özlemle beklendiği bir 'et bayramı' oluyor...
Çünkü bu bayramda fakirin mutfağına yaklaşık 6-7 kg kurban eti girebiliyor.
Zaten yılda ortalama kişi başı kırmızı et tüketimi yıldan yıla tek basamaklı rakamlara erişti memleketimizde...
Et pahalı, Avrupa ve Dünya ortalamasının çok çok altında et tüketebiliyoruz.
Kurbanı kesme işini de ehlinin gerçekleştirmesi ayrı önem taşıyor. Her sene hastanelerin acilleri dolup taşıyor.
Tüm islam alemine, memleketimize iyi bayramlar diliyorum.
Herkesin ibadetini hakkıyla yaptığı, fakirin mutfağının et gördüğü bir bayram diliyorum.
