Mersin’in Meşhur Batırık Yemeği Nasıl Yapılır? Tarifi ve Püf Noktaları

Mersin denilince akla ilk gelen yemeklerden biri hiç şüphesiz batırık oluyor. Hem besleyici hem de pratik bir tarif olmasıyla öne çıkan batırık, özellikle yaz aylarında serinletici ve doyurucu özelliğiyle sofraların vazgeçilmezi. Yörede sık sık tüketilen bu geleneksel yemek, misafir sofralarının da gözdesi.

Batırık Nedir?

Batırık, Mersin mutfağının en sevilen ve en çok tüketilen yemeklerinden biridir. Temelinde bulgur, tahin, çeşitli yeşillikler ve baharatların birleşimiyle hazırlanan batırık, özellikle sağlıklı ve hafif beslenmek isteyenler için ideal bir seçenektir. Hem salata hem de ana yemek olarak tüketilebilen batırık, C vitamini, protein ve lif açısından oldukça zengindir.

Mersin’de Emekliler İçin En Uygun İlçeler Hangileri? Emekli Evleri Nerelerde Bulunuyor?

İçeriği Görüntüle

Batırık Malzemeleri Neler?

Mersin’in meşhur batırığını yapmak için gerekli malzemeler şunlardır:

• 2 su bardağı ince bulgur
• 3 yemek kaşığı tahin
• 2 adet domates rendesi
• 2 yemek kaşığı biber salçası
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 adet limon suyu
• Yarım demet maydanoz
• Yarım demet taze nane
• 3-4 dal yeşil soğan
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• Tuz (isteğe göre)
• Marul ve salatalık (servis için)

Batırık Nasıl Yapılır?

1. İnce bulguru geniş bir kaba alın ve üzerine domates rendesi ekleyerek bulgurların yumuşamasını sağlayın.
2. Yumuşayan bulgurların üzerine salça, tahin, zeytinyağı ve limon suyunu ekleyip yoğurmaya başlayın.
3. Ardından ince ince doğranmış maydanoz, nane ve yeşil soğanı karışıma ilave edin.
4. Baharatları da ekleyip homojen bir karışım elde edinceye kadar yoğurun.
5. Hazırladığınız batırığı marul yapraklarının üzerine alarak yanında salatalık ve limonla servis edin.

Batırığın Püf Noktaları

• Tahin batırığın olmazsa olmazıdır, lezzeti belirleyen en önemli malzemedir.
• Bulguru sıcak suyla değil, domates rendesiyle ıslatmak, geleneksel lezzeti yakalamanın püf noktasıdır.
• Batırık mutlaka bol yeşillik ve limonla servis edilmelidir.

Mersin Sofralarının Vazgeçilmezi

Batırık, sadece bir yemek değil, Mersin kültürünün de bir yansımasıdır. Yörede ailelerin bir araya geldiği sofralarda mutlaka yer bulan batırık, sağlıklı ve doyurucu olmasıyla günümüzde de popülerliğini koruyor. Özellikle vegan ve vejetaryen beslenenler için de uygun bir tarif olması, batırığın ününü sadece Mersin ile sınırlı bırakmıyor.